Très très peu chargé en sucre des fleurs , il est recherché par les personnes ne pouvant pas manger de sucre ,

   ce qui leurs permet dès le matin d'apporter une sensation de sucré dans le café  

Aussi en cuisine en alternative au sirop de fruits , dans la carbonnade , le lapin , les boulets , sur la tartine , le fromage .

Apporte un fumet très agréable , ce dû à sa volatilité .

Recommandé pour les anémies, les grandes fatigues et les troubles intestinaux.

Miel liquide récolté en clairière au milieu des bruyères sauvage , les myrtilliers proches contribuent également .